100% æstetik til os, der elsker te!

Te er ikke bare te. Det findes i mange varianter og kvaliteter – fra masseproducerede tebreve med kunstige aromaer og masser af garvesyre til den fineste rene høst af store teblade. For mit vedkommende er te en grundlæggende og bestandig del af mit liv, som jeg meget nødig ville undvære. Jeg drikker te i store mængder hver dag. Jeg drikker det lige fra jeg vågner, også til mad – og jeg drikker det hellere end gerne på en varm sommerdag.

tealure-ren-oekologisk-te

Mærkeligt nok har jeg hidtil været lidt af baby, når det kom til de helt rene teer uden bær og blomster tilsat. De har ikke været søde nok, tror jeg. Men det er der lavet om på nu, hvor jeg har fået de her helt rene teer fra Nepal ind i huset.  De grønne, hvide og oolong teer, som jeg har prøvet, er alle sammen blide og sødlige og smager simpelthen bare fantastisk. Og så er emballagen – og hele historien bag Tealure noget af det fineste og mest autentiske!

Tealure er en social virksomhed, der kombinerer passionen for te med et ønske om at skabe en positiv forandring for tefarmerne i Nepal ved at sælge deres unikke rene te til resten af verden.
Jeg må sige, at produktet er i særklasse, og jeg kan godt forstå, det bliver også solgt til flere Michelin-restauranter. Det er nemlig sådan en te, man får lyst til at servere for sine gæster. Jeg synes også, det er et projekt, man i det hele taget får lyst til at støtte – der er en god smag i munden på alle måder.

tealure-himalaya

Teerne kan fås både i løs vægt og i fine pyramide-teposer, og så fås de i luksusemballager, som enten er bambusrør (øverste billede) eller håndlavet biologisk nedbrydeligt papir. Priserne ligger i omegnen af 100 kr. afhængig af tetype – du kan se dem på Tealures webside her.  En lille finesse er i øvrigt papiremballagen, som ligner et lille hus, og lukkes med en snor og en knap på bagsiden. Det er simpelthen bare så æstetisk hele vejen igennem, at det ikke er til at stå for. Ikke mindst fordi indholdet også holder 100%.

tealure-ren-groen-te
Hvis du også er vild med te, fairtrade, æstetik og kvalitet, så kan jeg kun anbefale dig at gå ind på Tealures hjemmeside, hvor du kan læse mere og købe te. Det gør du lige her.

tealure-instagram

Du kan også følge dem på Instagram, hvor de lægger nogle rigtigt skønne billeder op, som kun kan varme hjertet på alle os teelskere.

Kærlig hilsen Jeanette

 

PS.  Vidste du, at te tilfældigvis også er et af de meste fantastiske naturlige antiinflammatoriske midler pga. det store indhold af antioxidanter? Inflammation handler i den sammenhæng ikke om betændelse i klassisk forstand, men om den tilstand i kroppen, som skaber sygdomme og ældning. Det kan du læse mere om i nogle af mine tidligere indlæg – fx om Antiinflammatorisk kost og 10 tips til at forsinke aldringsprocessen.

Det tager jeg af vitaminer og kosttilskud!

 

vitaminer-blog
Spiser du efter de officielle kostråd? Så er du godt dækket ind med alt, hvad du har brug for.
Jeg spiser selv rimeligt sundt, ikke for meget dårligt fedt, færdigfremstillet mad, alkohol og sukker. Jeg er dog ikke fanatisk, og jeg føler mig ikke altid helt sikker på, at jeg får en tilstrækkelig varieret kost med fuldkorn og grønt nok – og fisk får jeg bare definitivt ikke nok af.

Selvom, der er masser af diskussioner om vitamintilskud og deres nødvendighed og værdi, så besluttede jeg alligevel for knap 2 år siden at være konsekvent med at få taget vitaminer hver dag. Ikke bare som en fiks idé i et par måneder, men slavisk! Det holder jeg stadigvæk, og jeg har – 7-9-13ikke været syg een eneste dag i snart 2 år!

Nu kan det selvfølgelig bedst passe, at det så sker, nu hvor jeg “praler” med det, men jeg plejede altså at have to kæmpe forkølelser hvert eneste år. Virkelig slemme med en måneds efterfølgende hoste. Det har jeg ikke haft, siden jeg startede for alvor på vitaminerne. Ikke så meget som een eneste dag med snue eller ondt i halsen. Det kan selvfølgelig være en tilfældighed, men jeg kan generelt bare mærke, at jeg har det godt med de tilskud, jeg tager.

Jeg plejer at dele det op, så jeg tager piller morgen og aften, men i alt tager jeg følgende:

2 multivitamin
2 multimineral
1 C-vitamin
1 D-vitamin i vinterhalvåret
 – og ind imellem ekstra kalk og B-vitamin.
1 Gurkedol med gurkemeje og ingefær
2 fiskeolie
Imedeen Hair & Nails og Imedeen Prime Renewal for hud, hår og negle

Enhver må jo finde ud af, hvad der fungerer bedst, men min daglige cocktail har udviklet sig hen ad vejen, så i dag tager jeg det nævnte arsenal. Da multimineralen kom til, skete der virkelig noget på mit energiniveau, så her må der have været noget, som jeg i den grad manglede.

Vitaminpillerne har nu fået tilføjet til 50+ 😉 Livol multitotal 50+ har været på programmet de senere måneder, og på det sidste har jeg valgt denne fra Gerimax Daglig Energi for at få lidt ekstra energitilskud til vinteren. De kan tages i tre måneder, hvorefter der anbefales en pause.

gerimax-ginseng-50
Fiskeolie har jeg skrevet en del om tidligere, og det kan jeg ikke anbefale nok. Hvis du skal tage én ting, så bør det være fiskeolie, men mindre, du spiser fisk flere gange om ugen (læs mere her).
Jeg tester i øjeblikket de nye Möller’s Dobbel fiskeoliekapsler. De er super fine, ikke alt for store og giver frem for alt ikke opstød!

moellers-dobbel-fiskeolie
Det kan ikke siges nok, at kosttilskud aldrig på nogen måder kan erstatte en sund og varieret kost, og jeg skal absolut ikke sige, at jeg har fundet de generelle vise sten – kun, at det her virker for mig. Jeg har fået lægecheck for et års tid siden med ros for niveau af både kalk, d-vitamin og det gode kolesterol, så helt galt står det ikke til, men jeg kan naturligvis kun tale ud fra mine egne erfaringer.

Kærlig hilsen Jeanette

Fermentering er det nye sort!

Har du også lagt mærke til, at ordet fermentering sniger sig ind flere og flere steder?

Jeg støder på det hele tiden i øjeblikket. Først og fremmest i forhold til vores sundhed og bakteriebalance, men jeg støder også på det i avancerede hudplejeprodukter (fx. den nye Power Essence mist fra pHformula, der indeholder et fermenteret ekstrakt, der neutraliserer de frie radikaler) – og så sent som i fredags var jeg på en fantastisk ny japansk restaurant, hvor det virkelig gik op for mig, hvor stor en rolle fermenterede fødevarer og drikke spiller i deres lækre, sunde køkken (miso, sake, soya m.m.)! Jeg fik, for at det ikke skulle være løgn, også en virkelig lækker drink med vodka og kombucha – kombuchaen vender jeg tilbage til!

kombucha-fra-aarstiderne

Jeg har på det seneste læst om fermentering i Tarme med Charme, hvor jeg i mit sidste indlæg lovede, at jeg vil vende tilbage til, hvordan vi passer godt på vores tarmflora og de gode bakterier med probiotiske fødevarer og herunder med et test af superdrikken Kombucha fra Aarstiderne, som går foran med fokus på fermentering i Danmark.

Også i bogen om Antiinflammatorisk kost, som du kan læse om her, bliver vores tarmbakterier fremhævet som afgørende for vores helbred.

Alligevel er der videnskabelig diskussion om effekten af at tilføre de såkaldte probiotiske fødevarer eller kosttilskud, men de asiatiske køkkener plejer ikke at tage fejl – og i alt fald er det sunde og gode fødevarer, der ikke kan skade. Har man problemer med maven og tarmsystemet, vil det være en god idé at forsøge at sætte fokus på at få noget probiotisk, der måske kan rette op på balancen.

Det handler helt basalt om mælkesyrebakterier, også kendt som probiotika eller laktobaciller! Dem har vi overalt, nedarvet fra vores mor og senere også sammensat gennem vores livsstil. Vi har dem på alle kroppens overflader og selvfølgelig allermest i tarmsystemet, men også i urinveje, luftveje, kønsorganer, øre, næse og mund!
Her styrker disse gode bakterier vores immunforsvar og beskytter os mod sygdomme – og vi taler alvorlige sygdomme som diabetes-2, overvægt, tarmkræft, men også depression, angst og Alzheimers, er der der noget, der tyder på.

De gode mælkesyrebakterier, de probiotiske bakterier, kan trives og formere sig, hvis de får den rette føde. Det kan vi tage som tilskud, gennem mælkeprodukter eller som fermenteret mad og drikke, og det er noget, vi bør have en lille smule af hver dag. Især, hvis man hører til den store gruppe, der har udfordringer med maven i form af enten forstoppelse eller det modsatte!

De gode mælkesyrebakterier holder systemet sundt, men også humøret oppe, ligesom det modvirker overvægt og sygdomme!

Det handler også, og måske ikke mindst, om ikke at ødelægge tarmfloraen med for meget sukker, dårlige fedtstoffer og store mængder alkohol. Udover en varieret og fiberrig kost med masser af grønt og fuldkorn, er det her fermentede fødevarer kan komme ind i billedet. For de er fyldt med probiotiske bakterier. 

Og hvad er fermentering så egentlig? At fermentere betyder dybest set bare, at noget er gæret – og vi har det omkring os overalt! I fx stærk lagret ost, skyr, A38, kefir, yoghurt, tykmælk, miso og tofu. I det klassiske køkken kender vi også til fermentering i form af remoulade eller den tyske sauerkraut, der laves ved at gnide salt ind i kålen.
I virkeligheden er det ældgamle konserveringsmetoder med brug af salt – ikke at forveksle med syltning ved hjælp af eddike – der er blevet moderne i form af fx koreansk kimchi. Det kan du finde masser af opskrifter på, hvis du selv vil i krig med at mælkesyrefermentere kål og grøntsager, fx her på Aarstiderne.com.

Kombucha er en fermenteret te med en probiotisk effekt. Det kan du faktisk også selv lave, men det er nok de færreste, der vil give sig i kast med det, og jeg vil også tillade mig at tvivle på smagen i en hjemmelavet gæret bryg.

Aarstiderne tilbyder til gengæld et færdigt produkt med vitaminer, aminosyrer og bakteriekulturer, som alle styrker tarmen og de metaboliske processer i kroppen. Nogle gange indeholder de også glucuronsyre, som kan have en afgiftende virkning i leveren, men indholdet varierer fra produkt til produkt, også afhængigt af tilsætningen af frugt eller grønt i drikken.

Jeg har testet en smagekasse med de forskellige varianter på billedet øverst. Den rene variant, en med fennikel og en med hibiscus & ananas. Hos Aarstiderne kan man dog købe de enkelte varianter, så man kan nøjes med sin yndlings. Og min – det er denne hér, røde og søde Kombucha med hibiscus & ananas.

kombucha-aarstiderne
Denne variant smager dejligt, den er let perlende og let gæret, i retning af vin eller øl, men kombucha kan også indeholde op til 1% alkohol, som udvikles naturligt i forbindelse med gæringen.
For mig er det en lille luksusdrik, som man kan tage måske en halv af om dagen og få alle de styrkende bakterier og vitaminer. Især, hvis man føler, at systemet er i ubalance.
De koster 179 kr. for 6 flasker af 300 ml. Det kan lyde dyrt, men sammenlign fx med sodavand – der ovenikøbet bare giver os alt muligt ubrugeligt og skadeligt!
Fås hos Aarstiderne her.

Det er et stort emne, men jeg håber, du har fået lidt mere hoved og hale på probiotiske fødevarer og fermentering.

Kærlig hilsen Jeanette

Tarme med charme II – onde og gode bakterier

Nu må det være på tide at tage tråden op i og tage fat i anden del af Tarme med charme (læs om 1. del her). Her handler det om vores tarmbakterier – både de gode og de onde af slagsen! For bakterier er ikke kun af det dårlige. De er vores små uundværlige hjælpere, som vi indtager milliarder af hver dag, der sørger for at fordøje maden, producere vitaminer og holde sygdomme fra døren.

Det er selvfølgelig et mere omfattende emne end som så, men igen vil jeg anbefale at læse bogen for at få en dybere forståelse for den sammenhæng, der er mellem, hvad vi spiser og vores helbredstilstand og livskvalitet. Og når det kommer til netop vores tarmflora, så betyder hvert eneste måltid noget!

tarme-med-charme
Her får du 3 pointer, som jeg har bidt allermest mærke i:

Vi skal droppe angsthygiejnen! Over 95% af alle bakterier i verden gør ingen skade! Tværtimod, så hjælper de os – beskytter os mod sygdomme og onde bakterier, fordøjer maden og producerer vitaminer.
Selvom vi bader langt oftere og har større renlighed både i hjemmet og i den personlige hygiejne end for 30 år siden, så får vi ikke færre infektioner! Derimod er hver tredie allergisk overfor eet eller andet, hvilket kun gjaldt for 10% dengang. Når vi gør rent, skal det handle om at reducere antallet af bakterier, ikke om at desinficere og udrydde ALT. Vand og 1 dråbe rengøringsmiddel vil reducere bakterierne på gulvet med 90%. Vi kan tænke over det som fortyndingsprincippet – ligesom, når vi skyller grøntsagerne, så fortynder vi bakteriemængden, så den opnår et niveau, som vi sagtens kan tåle. Ingen grund til at være hysterisk!
Det samme gælder ved overdreven vask af hænderne med sæbe og desinfektionsmiddel, hvor vi ikke alene fjerner bakterier, men også hændernes beskyttende fedtlag. Så alt med måde – husk, at langt fra alle bakterier er af det onde.

Antibiotikaresistens er et stigende problem, og 25.000 af os europæere dør hvert år som følge af infektioner med bakterier, der har udviklet resistens mod antibiotika. Behandlinger, der plejede at være effektive, har mistet deres virkning på grund af overdreven brug af antibiotika til både os selv og de dyr, vi spiser.
Derfor skal vi selvfølgelig alle sammen huske KUN at benytte antibiotika, når det er strengt nødvendigt (og nej, en almindelig forkølelse skal ikke bekæmpes med penicillin), så vidt muligt købe økologisk kød og skylle grøntsagerne ekstra grundigt – fordi de ofte gødes med afføring fra dyr, der har fået antibiotika. Alle tre ting er værd at tænke over!

Du og dine bakterier er, hvad du spiser! Det handler bestemt ikke bare om vægt, når vi taler om vores kost. Der findes over 1000 forskellige arter i vores tarmsystem, og den enkeltes sammensætningen hænger bl.a. sammen med, hvad vi indtager af fødevarer. Stress menes i øvrigt også at have dårlig indfyldelse på vores tarmflora. Og meget tyder nu på, at tarmen og dens indhold af bakterier spiller en stor rolle for vores fysiske helbred, men at den også kommunikerer følelser og adfærd til hjernen!

Hos overvægtige har undersøgelser fundet, at tarmfloraen var mindre mangfoldig og præget af mange “tyksakbakterier“, der er super gode til at presse flere kalorier ud af maden. Dertil kommer, at man kan konstatere forhøjede betændelsesmarkører i blodet. Her vil jeg tillade mig at drage en parallel til netop mit indlæg om antiinflammatorisk kost (læs mere her). Igen er det ikke særligt hokus-pokus. Vi er, hvad vi spiser, men vores tarmflora og kroppens inflammationstilstand er også derefter.

Hvad vi ellers kan gøre for at passe godt på vores tarmflora og de gode bakterier kommer jeg tilbage til i næste uge, hvor jeg bl.a. tager fat på Præbiotiske fødevarer. Jeg tester bl.a. superdrikken Kombucha, som er fermenteret te med masser af gode bakterier!

kombucha-fra-aarstiderne

Du kan købe Tarme med Charme – denne guldgrube af viden – som ovenikøbet er skrevet med en ikke ubetydelig portion humor – på Saxo.com her(Affiliate link)

 

Kærlig hilsen Jeanette

Tarme med charme – hvad sker der derinde?

Jeg fortsætter mit lille tema omkring sundhed, tarme og bakterier  – i dag handler det om succesbogen Tarme med charme af den unge tyske stjerneforsker Giulia Enders. Og lad mig med det samme sige, at hun også er en blændende formidler, som gerne vil gøre os klogere på en letforståelige og underholdende måde. Det er jo lidt delikate emner – tarme, fordøjelse, afføring, gas m.v. – men det kan jo også være morsomt. Prøv bare at læse om kommunikationen mellem den indre og den ydre ringmuskel, der sikrer, at sluserne ikke åbnes på upassende tidspunkter 🙂

Så, nu er det altså på tide, at vi forstår lidt mere af, hvad der sker, når vi putter noget i munden – og hvad det betyder, når det rumler og larmer, hvorfor vi får forstoppelse, og hvad man kan gøre ved det. Hvorfor, det er vigtigt at droppe det evindelige småspiseri, så tarmsystemet kan få tid til sin rengøring, og hvorfor for meget sukker eller en irriteret tarm faktisk gør os deprimerede!

tarme-med-charme

Hvorfor skal vi egentlig læse om tarmsystemet, når man kunne tro, at det bare et affaldssystem og noget, som bare kører helt automatisk derinde?
Det er meget mere avanceret, end vi går og tror!

Tarmsystemet bliver en større og større stjerne i forståelsen af livskvalitet og helbred, men også i vores adfærd, hvor der er kommunikation mellem tarm og hjerne. Ved du fx, at 2/3-delen af vores immunforsvar er i tarmsystemet?

Tarmsystemet har et nervenetværk, hvis kompleksitet kun hjernen kan hamle op med. Signalstoffer fra en irriteret tarm kan trænge ind forskellige steder i hjernen og medvirke til at påvirke bl.a. vores følelser, hukommelse og angstfornemmelse. Det kan skyldes langvarige småbetændelser (læs mit forrige indlæg om Antiinflammatorisk kost her), dårlig tarmflora eller uopdagede fødevareallergier. Vores moderne madindtag rummer generelt for meget gluten, sukker og mælk, og i bogen finder du bl.a. den videnskabelige forklaring, som måske kan bevise, hvorfor sukker gør os depressive.
Det er slet ikke fordi, man skal være fantastik på nogen måde – faktisk vil man kunne læse, at mange allergier og intolerancer faktisk bare handler om at spise mindre af de pågældende ting, ikke nødvendigvis at skære dem væk i en totalt restriktiv kost – men det viser sig, at man igennem kosten kan forbedre en række psykiske tilstande.

Det skal også nævnes, at enhver form for stress – også, hvis du stresser imens, du indtager maden – hæmmer fordøjelsen, hvilket betyder, at vi får mindre energi ud af maden og belaster tarmen mere. 

Et andet argument, for at lære tarmsystemet lidt bedre at kende, er – og det er min helt personlige tese – at vi i jagten på hurtig nydelse har mistet koblingen imellem, hvad vi putter i munden, og hvad der efterfølgende sker i kroppen. Jeg tror, at det er en sammenhæng, som rigtig mange af os i større eller mindre grad fornægter, glemmer eller simpelthen ikke forstår. Og her kan Tarme med charme være en tiltrængt øjenåbner for os her midt i al overfloden og alle fristelserne.

De klamme vingummier kommer nemlig ikke bare ud i den anden ende – vores afføring består af 2/3-dele vand og resten er ufordøjede plantefibre, farvestoffer, medicinrester og kolesterol, som kroppen gerne vil af med. Vingummierne er blevet findelt og findelt og findelt gennem systemet, hvorefter de optages i vores celler. Hvis vi lever af vingummier, sukker, stivelse og dårlige fedtstoffer er der ikke noget at sige til, at vi bliver syge og nedbrudte!

Sidst, men ikke mindst, kan bogen gøre os lidt bedre til at tolke kroppens signaler – herunder, hvordan en prima pølle skal se ud – og dermed måske forebygge sygdomme eller gøre, at vi opdager dem i tide.

Der er med andre ord masser af guld i denne “skide” gode bog, som du kan købe os Saxo.com her.

Jeg er endda ikke helt færdig med at skrive om den endnu – næste tema bliver anden halvdel af bogen, hvor vi dykker ned i mikrober og bakterier! Så stay tuned 🙂

Kærlig hilsen Jeanette

Older posts