En nem prale-dessert!

marengsbund-baerSkal du lave en hurtig og simpel dessert til dine gæster, som samtidig virkelig er flot og ser mere avanceret ud, end den er, så skal du prøve denne marengsbund med fløde og bær.
Den er meget let at lave, og alt kan forberedes i forvejen, så den bare skal samles før serveringen.

Vores gæster i går var meget imponerede over den – også selvom jeg ærligt indrømmede, at den altså ikke kræver det helt store!
De insisterede faktisk på, at den kom på bloggen – så her er den!
Opskriften passer til 8 personer.

Til marengsbunden skal du bruge:

6 æggehvider
250 g sukker

Pisk æggehviderne helt stive og tilsæt derefter sukkeret. Bliv ved med at piske til massen er sej og danner toppe og minder om flødebollefyld.
Fordel massen i en cirkel på en bageplade med smurt bagepapir. Den vil vokse en smule undervejs, så pas på, at den ikke bliver for stor. En diameter på ca. 25 cm. vil nok være passende til et stort lagkagefad.
Brug en paletkniv og fordel massen med en tyk kant, som en stor fuglerede.

Bag marengsbunden i ca. 1½ time ved 150 grader. Lad den evt. stå i den slukkede ovn efter bagningen.
Husk, at den skal være helt kold, når du lægger fyldet på!

Til fyldet skal du bruge:
½ liter piskefløde pisket til en let skum. Tilsæt gerne 1-2 tsk vanillesukker. Du kan som alternativ vælge vanilleis som fyld – det er også rigtigt lækkert.

Fordel ca 1 kg. bær på toppen. Det kan være jordbær alene, når de er i sæson og smager rigtigt dejligt – mens ellers foretrækker jeg blandede bær som her, hvor jeg har brugt hindbær, jordbær og blåbær.

dessert-marengs

 

Kærlig hilsen Jeanette

 

De bedste nyheder fra Urtekram

urtekram-olie-chili
Er der en fødevareproducent, som jeg er fan af, så er det Urtekram. Det er så dejligt, hver gang nogen ulejliger sig med, og brænder for, at give os forbrugere mulighed for at få ordentlige og lødige og reelle fødevarer. Og så er de hele tiden i udvikling. Jeg har fået lov at prøve en række af de nyeste produkter – og det gør jeg med allerstørste fornøjelse, så der er blevet fotograferet godt undervejs, når jeg har testet i mit køkken.

Her er hele puljen, og jeg skal ikke trætte dig med at gå i dybden med dem alle sammen – som du kan se, er der både nye olier, teer, krydderiblandinger, nye bagemix, falafelmix og lækker frugtmos, lakridspulver og andre sager til det søde køkken. Jeg kan lide det hele, men lad mig lige lave et par nedslag i mine allerstørste favoritter.

urtekram-nyheder

Allerøverst ser du den nye olie med chili. Den slags olier skal man ikke stege i, men bruge til fx dressinger eller som her i ovnen med kartofler. Og hvilke kartofler, der kommer ud af det! Jeg bliver helt sulten bare, hvor jeg sidder her og skriver og genkalder mig den lækre smag. Det er allerede gået hen og blevet en favorit her i huset!

kartofler-chiliolie-urtekram
Så er der de blå popmajs. De godt nok bliver hvide, når man popper dem, men de er faste og lækre og meget velegnede til popning. Og så med en ny Coconut Oil – lækkert!

blaa-popmajs-urtekram

Kokosolien er nu lavet i en smagsneutral variant, så du kan stege i den uden af få den karakteristiske kokossmag. Dermed får du bare de gode stegeegenskaber med det høje brændpunkt.

smagsneutral-kokosolie

Jeg har også været i gang med at bage brød – noget som jeg, hvis jeg skal være helt ærlig, ikke excellerer ret meget i. I Urtekrams bagemix tilsættes vand, gær, salt, olie og sirup, så det er til at overskue.

urtekram-bagemix

Her har jeg lavet boller med et lille drys sesam på. De smagte VILDT godt – især, da de var nybagte!

urtekram-boller

Den lyse udgave brugte jeg til foccaciaboller med et lille drys timian på. Bagefter skar jeg bollerne i skiver til en salat, hvilket så fint ud og smagte dejligt.

urtekram-mix

urtekram-foccacia

Jeg vil også fremhæve endnu en olie med tilsat smag – nemlig olivenolien med citron. Den er supernem, hvis du skal lave en hurtig dressing og ikke lige har tid og mod på at piske den selv. Brug den færdige blanding og lidt salt og peber i stedet. Måske med lidt ekstra frisk citron.

urtekram-olie-citron
Den sidste nyhed, blandt de mange, er at Urtekram nu også har slået sig på Matcha-teen. Det grønne ultrasunde tepulver med masser af antioxidanter piskes ud i 80 grader varmt vand. Det smager “sundt” – men det er absolut ikke dårligt, især hvis du er glad for grøn te. Og ellers kræver det bare lidt tilvænning, så bliver man faktisk helt glad for det grønne boost 🙂

urtekram-matcha

 

Kærlig hilsen Jeanette

billede

100% æstetik til os, der elsker te!

Te er ikke bare te. Det findes i mange varianter og kvaliteter – fra masseproducerede tebreve med kunstige aromaer og masser af garvesyre til den fineste rene høst af store teblade. For mit vedkommende er te en grundlæggende og bestandig del af mit liv, som jeg meget nødig ville undvære. Jeg drikker te i store mængder hver dag. Jeg drikker det lige fra jeg vågner, også til mad – og jeg drikker det hellere end gerne på en varm sommerdag.

tealure-ren-oekologisk-te

Mærkeligt nok har jeg hidtil været lidt af baby, når det kom til de helt rene teer uden bær og blomster tilsat. De har ikke været søde nok, tror jeg. Men det er der lavet om på nu, hvor jeg har fået de her helt rene teer fra Nepal ind i huset.  De grønne, hvide og oolong teer, som jeg har prøvet, er alle sammen blide og sødlige og smager simpelthen bare fantastisk. Og så er emballagen – og hele historien bag Tealure noget af det fineste og mest autentiske!

Tealure er en social virksomhed, der kombinerer passionen for te med et ønske om at skabe en positiv forandring for tefarmerne i Nepal ved at sælge deres unikke rene te til resten af verden.
Jeg må sige, at produktet er i særklasse, og jeg kan godt forstå, det bliver også solgt til flere Michelin-restauranter. Det er nemlig sådan en te, man får lyst til at servere for sine gæster. Jeg synes også, det er et projekt, man i det hele taget får lyst til at støtte – der er en god smag i munden på alle måder.

tealure-himalaya

Teerne kan fås både i løs vægt og i fine pyramide-teposer, og så fås de i luksusemballager, som enten er bambusrør (øverste billede) eller håndlavet biologisk nedbrydeligt papir. Priserne ligger i omegnen af 100 kr. afhængig af tetype – du kan se dem på Tealures webside her.  En lille finesse er i øvrigt papiremballagen, som ligner et lille hus, og lukkes med en snor og en knap på bagsiden. Det er simpelthen bare så æstetisk hele vejen igennem, at det ikke er til at stå for. Ikke mindst fordi indholdet også holder 100%.

tealure-ren-groen-te
Hvis du også er vild med te, fairtrade, æstetik og kvalitet, så kan jeg kun anbefale dig at gå ind på Tealures hjemmeside, hvor du kan læse mere og købe te. Det gør du lige her.

tealure-instagram

Du kan også følge dem på Instagram, hvor de lægger nogle rigtigt skønne billeder op, som kun kan varme hjertet på alle os teelskere.

Kærlig hilsen Jeanette

 

PS.  Vidste du, at te tilfældigvis også er et af de meste fantastiske naturlige antiinflammatoriske midler pga. det store indhold af antioxidanter? Inflammation handler i den sammenhæng ikke om betændelse i klassisk forstand, men om den tilstand i kroppen, som skaber sygdomme og ældning. Det kan du læse mere om i nogle af mine tidligere indlæg – fx om Antiinflammatorisk kost og 10 tips til at forsinke aldringsprocessen.

Alt, hvad du skal vide om olivenolie!

gaea-olivenolie
Der sker virkelig noget på området fedtstoffer i kosten for tiden. Der er fokus på den skjulte inflammation i vores kroppe, der menes at have en endog meget stor indflydelse på ældningen og på dannelsen af alvorlig sygdomme som kræft, diabetes, hjerte-karsygdomme, demens m.m. Inflammationen opstår pga. vores livsstil med alle de ting, som vi jo udmærket ved: for lidt bevægelse, rygning, alkohol, stress, dårlig søvn og selvfølgelig også en kost med for få fibre og grøntsager og ALT for meget Omega 6 gennem usunde planteolier, slik, kager, kiks, mayo, pomme fritter, dressinger og andet færdigfremstillet kost.

Good news er, at vi skal have mere af de gode fedtstoffer!

I dagens blogindlæg skal det handle om olivenolie, som er en væsentlig del af den berømte Middelhavskost, hvor de bestemt ikke holder sig tilbage med olivenolie. I Grækenland indtager man gladeligt 16 liter om året – per person!
I næste uge kommer jeg tilbage med et indlæg, hvor jeg ser på alle mulige forskellige fedtstoffer, både olier og de mættede fedtstoffer som smør og kokosolie – og hvad man skal bruge til hvad, og hvad der er godt og dårligt. Men i dag skal det handle det om olivenolie – som er en af de gode olier!

Gå også ind på Instagram, hvor du i denne weekend kan VINDE det her super lækre oliven-kit fra græske GAEA! Bl.a. fra deres prisvindende stjerne-område KRISTA!

GAEA [gai-ja]

gaea-oliven
Længere nede kan du klikke dig over til en super fin e-bog fra GAEA og Lahme om olivenoliens velsmagende verden, som du kan læse eller downloade. Her kan du hente en masse viden om olivenolien. Her får du noget af det vigtigste:

♥ Vælg ALTID rene olier som fx fra GAEA. De stammer fra ét område, fra lokale bønder, og er ikke rester opkøbt på det store verdensmarked og blandet sammen efterfølgende.

♥ En billig olie er lig med dårlig kvalitet!

♥ Brug koldpressede olier  – det gælder alle olier. De er uraffinerede, og smag og næringsstoffer er bevaret. Vælg jomfru eller ekstra jomfru olivenolier, som er perfekte olier af første presning.

♥ Vælg altid olier i en mørk flaske eller dåse, hvor lyset ikke ødelægger olien.

♥ Du kan sagtens stege i olivenolie! Olivenolie er mere varmestabil end de fleste andre spiseolier. Så længe du ikke steger meget hårdt (og det ryger fra olien).

♥ Olivenolie giver en smuk hud! Olien indeholder de fedtopløselige vitaminer K, E, D og A, som beskytter mod frie radikaler.

♥ Olivenolie har en anti-inflammatorisk effekt!

Læs selv mere om olivenolie ved at trykke på pilen (vælg full screen)
– eller download e-bogen (inkl. opskrift på foccacia og tærtedej med olivenolie):

Kærlig hilsen Jeanette

voksenlivsstil-spons

Veggie bites, sweet potato fritter og olivendrys

veggie-bites-nutanaDét her er jo nærmest fast food – men på den sunde måde. Det lyder måske fancy med veggie bites, men de fås på frost fra Nutana (som nu er en del af Urtekram). De er gode at have i fryseren og lige smide på panden til en hurtig aftensmad. De smager godt og er fyldige, hvis man gerne vil undgå kød – altid eller bare en gang imellem.

nutana-veggie-bites

De lækre Sweet potato fritter skæres i stave og krydres med salt, peber og ikke mindst chilipulver, som for mig er et vigtigt modspil til de søde og lidt fade kartofler. Steges i ovnen som her med lidt olivenolie.

sweet-potato-fritter
Salaten er en enkel fintsnittet hvidkålssalat (på mandolinjern) med tynde skiver af farvede gulerødder med en syrlig dressing. Andre gode ting vil passe til den salat – forårsløg, peberfrugt, persille fx. Men dét, jeg vil vise dig her er oliventoppingen, som du selv kan lave. Det er et fint crispy drys til salater, men også til fx en kartoffel- eller en tomatmad.

hvidkaalssalat-oliven

Hak sorte oliven i små stykker med en kniv – eller en foodprocessor. Her har jeg brugt en lille handy hakker fra Tupperware (lang historie, hvor jeg har den fra – jeg er ikke normalt den store Tupperware-samler. Men indrømmet, den er go’!)

olivendrys
Spredes ud på bagepapir og tørres i ovnen i 20-30 minutter. Hold øje med, at de bliver tørre, men ikke får så meget, at de bliver brændte i smagen.

hjemmelavet-olivenknas

Så er dit drys klar! Og det kan sagtens holde sig i flere dage.

olivenknas

Kærlig hilsen Jeanette

 

Older posts