Broccolisalat med kalkun

salat-broccoli-kalkun

Jeg er blevet ret vild med salater med broccoli eller kål i stedet for traditionel salat. Det fylder godt og kan sagtens udgøre et mættende aftensmåltid – og så er det sundt!
Kalkun har til gengæld ikke stået på menuen her længe, men jeg synes egentlig, det er lækkert, især når det får nogle gode smagsgivere som fx rødløg, bacon og balsamico. Som med så mange salater, er det en god dressing, der gør hele forskellen! Og jeg taler altså om hjemmelavede dressinger, som er det nemmeste i verden at lave og som bare smager fantastisk.

Her får du opskriften på en nem og lækker broccolisalat med kalkun, pancetta (eller bacon) og balsamicodressing.

salat-kalkun
Til to personer skal du bruge

1 broccoli
ca. 350 gram kalkunstrimler
ca. 75 gram pancetta eller bacon
ca. 1/3-del agurk
5-10 cherrytomater
1 rødløg
½ chili (kan udelades)

Dressing af ca. ½ dl. balsamicoeddike, ca. ½ spsk honning, ½ tsk salt, peber – piskes sammen, hvorefter der piskes ca. 1/4 dl. olivenolie i.
Jeg foretrækker dressingerne til den syrlige side, men den kan selvfølgelig smages til mere mindre eddike eller mere olie efter smag.

Rist bacon- eller pancettatern på en tør pande. Når de er tæt på at være klar, tilsættes kalkusstrimlerne. Tilfør evt. lidt ekstra fedtstof, og pas i det hele taget på, at du ikke steger kalkunen for meget, så den bliver tør. Krydr med salt – ikke for meget – og peber.

Broccolien skærer jeg ud fra toppen, så den bliver ret findelt – og de små stokke skærer jeg tyndt ud, for de skal selvfølgelig også med.
Løg og chili hakkes fint. Skær agurken ud og halvér tomaterne.
Bland det hele sammen og hæld dressingen over (gerne lidt før serveringen).

broccolisalat

 

Kærlig hilsen Jeanette

Test af Lungotime kaffe- og kakaokapsler

lungotime-kapsler-kakao

Der findes mange forskellige kompatible kapsler til Nespresso, som alternativ til de dyrere originale kapsler. Her i huset har vi – dvs. min mand, da jeg ikke drikker kaffe – fået lov at prøve kapslerne fra Lungotime.

Jeg har til gengæld haft stor fornøjelse af, at Lungotime som noget helt unikt også har kakaokapsler til Nespresso!

Hvilken fryd, at jeg også pludseligt kunne bruge maskinen! For en tedrikker som mig er det en helt ny fornemmelse lige at kunne smide en kapsel i og vupti, stå med en kop varm kakao. Ovenikøbet ganske velsmagende.

Det eneste, man skal være forberedt på, at at der kan løbe lidt kakao ved siden af og ned i opsamlingsbeholderen. Lungotime kasplerne giver generelt lidt mere “overløb”, i alt fald på vores maskine, men ikke mere, end det er til at leve med. 30 kakaokapsler til de kolde vinterdage fås til 99 kr. her.

 

 

Kaffekapslerne er efter min kære mands vurdering klart i den bedste ende, når det komme til uoriginale kapsler til Nespresso. Især de to stærke varianter Potissio og Velocitá, var han meget godt tilfreds med. Den milde Mitessio blev lidt for “tynd” til hans smag, men han er altså også til en god stærk kop kaffe.

Prisen for kapslerne ligger mellem 2,2o og 2,40 kr. pr. stk.
Du kan også købe en prøvepakke med 30 stk. for 75 kr.

Læs mere på Lungotime.dk.

voksenlivsstil-spons

Spar på julekalorierne med kyllingemedister

julemedister-kylling

Der skal ikke spares på noget her i julen, og der er jo ikke noget som traditionel dansk julemad. I dag er der nok mange af os, der trods alt alligevel tænker i lidt lettere baner og gerne vil skære lidt ned på fedtet her og der, fordi man næsten ikke orker den tunge fornemmelse af for meget fed mad.

Den klassiske julemedister kan fx erstattes af denne her kyllingemedister fra Danpo. Den er lavet på saftigt lårkød, og indeholder kun 5% fedt. Vi har testet den her i huset – og den smager dejligt krydret. Selv min kære mand synes ligefrem, at den er bedre end en klassisk medister. Bliver den for fersk med kyllingekødet, kan man selv tilføre ekstra krydderier under stegningen.

Fjerkræsmedister indeholder kun under halvdelen, og helt op til 1/5-del, af fedtindholdet i en klassisk medister, alt efter hvilken en kvalitet og mærke, man sammenligner med.

***

Sådan tilbereder du julemedisteren!

* Steg kyllingemedisteren i rigeligt med smør.
* Kom julekrydderier på panden og lad dem give smag til medisteren.
* Du kan for eksempel bruge stjerneanis, hel kardemomme, kanelstænger, nelliker og laurbærblade.

***

Kyllingemedisteren er i øvrigt også en glimrende hverdagsret. Her har jeg lavet den -i en knap så æstetisk udgave, det indrømmer jeg – med rå rødkålssalat og pommes rösti. Ikke så kønt, men det smager godt!

kyllinge-medister

voksenlivsstil-spons

Marcipankugler med tranebær, rom og valnødder


marcipankugler-tranebaer-rom

Har du også travlt og skal have lavet lidt hurtigt julekonfekt? Hvis du ikke har tid til at lave små fine individuelle juletræer og snemænd, så er det bare om at komme i gang med masseproduktionen af julekonfekten.

I går lavede jeg konfekt af 2 ruller marcipan og 2 pakker nougat (og overtræksknapper – jeg tog den nemme og sikre løsning i år). Det blev til en træstamme med nougat og lidt mandler og dadler indeni, nogle helt enkle marcipankugler med chokoladeovertræk og en hasselnød – og så gik halvdelen af marcipanen og en halv pakke nougat til nogle virkeligt lækre kugler med tranebær og valnødder.
Resten af overtrækschokoladen laver jeg altid knapper af – har jeg nougat til overs laver jeg små nougatmåtter med overtrækschokolade og krymmel.
Som du kan se, har den ikke fået for lidt med guldstøv fra Mill & Mortar 🙂 Stort set intet er gået ram forbi!

marcipan-konfekt
Sådan laver du lækre marcipankugler med tranebær, rom og valnødder!

De tørrede tranebær har ligget i rom 1-2 timer – herefter hælder jeg rommen fra. Hak bær (lidt over 1 dl.) og valnødder (ca. 1 dl) og ælt det sammen med marcipanen, som du triller til en tyk pølse.
Læg en stribe nougat i midten af marcipanen og skær ud i passende stykker, som du ruller til kugler.

Overtræk med chokolade og pynt fx med guldstøv.
Sværere behøver det ikke at være, og de smager skønt!

marcipankugler-tranebaer

Kærlig hilsen Jeanette

 

VIND (eller bestil) : den bedste kransekage til nytår!

Vil du gerne servere den absolut bedste kransekage nytårsaften? Smuk, sprød og ekstremt velsmagende af de allerbedste økologiske råvarer. Ingen masseproduktion, men rent håndværk, som bringer kransekagen til højder, hvor den efter min mening skal spises hele året – så ofte som muligt 😉 – til fester, receptioner eller bare som kage, når man har lyst!

nytaar-kransekage
Du kan VINDE
denne her fantastiske kransekagetop fra Boens Kransekage her på Voksenlivsstil! Og jeg lover dig, at den smager så godt, at dit forhold til kransekage aldrig bliver det samme igen.

Du kan også vælge allerede nu at bestille den – så du er sikker på denne oplevelse til nytår – den koster 280 kr.

Uanset, om du bestiller eller vinder, skal kagen afhentes Boen i København NV mellem den 29. og 31. december.

Kransekagetoppene er lige skrøbelige nok at sende, men derfor betyder det ikke, at du skal gå glip af Boens kransekage nytårsaften. Du kan nemlig bestille forskellige lækre kransekagestykker online på Boenskransekage.dk til levering i hele landet.

verdens-bedste-kransekage

boen-nougathjerter

SÅDAN VINDER DU!

Konkurrencen er slut – vinderen blev Charlotte Feldtos 🙂

Skriv i kommentarfeltet, hvilken kransekage fra Boens, der ville passe allerbedst til netop DIN nytårsaften, så er du med i LODTRÆKNINGEN.
Du kan klikke ind og se alle mulighederne alle her.

Jeg trækker vinderen den 27. december – husk, at du selv skal hente din kransekagetop på Birkedommervej 31 i København.

boen-kransekage-top

Læs mere om Gitte Boen og hendes fantastiske kager her.
Følg Boens Kransekage på Facebook her.

Kærlig hilsen Jeanette

Older posts