Om en løbetur, ordet bikini, og en renoveret mindesten!

Fyldt pasta med cremet butternut quash-sauce

fyldt-pasta-butternut
En pastasauce behøver ikke nødvendigvis altid være med tomat, og i øjeblikket er det sæson for vintergræskaret butternut squash, der er som skabt til en cremet og meget lækker sauce.
Butternut squashen er meget fyldig, på trods af de kalorier, og spækket med fibre og gode vitaminer og mineraler. Sammen med en gang fyldt pasta, kan den sagtens udgøre et mættende måltid!

Her har jeg lavet ravioli med svampefyld i butternut squash-sauce med lidt ristede champignoner på toppen. Et drys persille ville også klæde retten!

Til to personer har jeg brugt:

1 pakke fyldt pasta med svampe
1 lille bakke champignon
1 butternut squash
2 fed hvidløg
1 citron
½ rød chili (doseres efter styrke og smag)
salt og peber
evt. friskhakket persille

***
Start med at tilberede din butternut squash. Skær top og bund af og flæk den.
Skrab kernerne ud (kan gemmes og ristes på panden).
Pensl fladerne med lidt olivenolie og drys med salt og peber.
Bages mør i ovnen i ca. 30 min. ved 200 g.

butternut-squash-bag

Skær champignonerne i kvarte og rist dem på en pande med lidt smør eller olie. Sæt dem til side.

Når bagningen er tæt på at være færdig koges pastaen. Hæld vandet fra og sæt dem til side. Gem ½ dl. af kogevandet til saucen.

bagt-butternut-squash
Skrab indholdet af butternut squashen ud – enten med en ske eller ved at skære skinden af med en kniv.
Bland det med citronsaft, hvidløg og chili og blend det hele sammen til en sauce. Tilsæt lidt af kogevandet for at gøre den lind og cremet.
Krydr med salt og peber.

butternut-sauceVend sauce og pasta og server straks med champignonerne på toppen – og gerne med en lækker grøn salat ved siden af.


pasta-butternut

God fornøjelse! ♥

Kærlig hilsen Jeanette

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv din kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Om en løbetur, ordet bikini, og en renoveret mindesten!