Store marengs med chokolade og valnødder

marengs med choko og valnødder

Her får du min opskrift på en lækkerbisken af  en marengs med chokoladestykker og hakkede valnødder. De kræver ikke mange ingredienser og er lynhurtige at lave, men skal ellers passe sig selv en rum tid i ovnen.

Jeg foretrækker marengsene store og rustikke, men de kan selvfølgelig også laves i mindre mundrettes bites.
Server dem til en kop te eller kaffe – eller måske et glas sød vin på terassen.

Du skal bruge (12-14 store marengs – eller flere små)
2 æggehvider (str. L)
125 g sukker
125 g chokolade (fx 70%)
125 g valnødder
1 tsk vanilleekstraktmarengs

  • Pisk æggehviderne stive
  • Tilsæt sukkeret lidt ad gangen under piskning til hviderne er tykke
  • Vend hakket chokolade, hakkede nødder og vanilleessens (kan udelades) i massen
  • Fordel marengsdejen på en bageplade med bagepapir
  • Stil dem i en 180 g varm ovn
  • Sluk for ovnen og lad marengsene stå i min. 3 timer – gerne mere – til ovnen er kold

Marengsene opbevares i en kagedåse og kan snildt holde sig i tre dage.

Sæt blomster under vand

 blomster under vand2

Da jeg forleden besøgte livsstilsmessen på Ledreborg Slot faldt jeg over denne fine og kreative idé, hvor blomsterhoveder er sat under vand ved hjælp af sytråd og en lille genstand, som holder blomsten nede. Ved hjælp af bare en enkelt eller ganske få blomster kan du skabe en flot og anderledes dekoration. Her er der brugt påskeklokker (samme art som juleroser), der ellers ikke egner sig til at klippe og tage ind. Glasvasen forstørrer blomsterne, og får dem til at se ekstra smukke ud. Prøv selv at eksperimentere med forskellige blomster,fx roser.

Herunder er min udgave med en enkelt påskeklokkeblomst.Den er virkelig smuk at have stående med den nærmest svævende blomst.
Jeg vil anbefale, at man ligesom med buketter holder sig til et ulige antal blomster, da det vil se flottest ud.

blomster under vand

Bind et stykke sytråd rundt om stilken og hæng en lille genstand i, der kan holde blomsten nede. Jeg har brugt en lille sten med hul i, mens der på billedet fra Ledreborg er brugt små fine zinkkors.
Vaserne vil også være flotte i et større antal til en borddekoration.

Mia’s overdådige marcipankage

Der er absolut ikke sparet på noget i denne luksuriøse marcipankage. Den virker næsten som ren marcipan, den er klæg og fantastisk lækker med crispy hasselnødder i bunden .
Der er heller ikke sparet på kalorierne, men til gengæld bliver man dejlig mæt af et lille stykke. Brug den alene eller med fx is og nye jordbær til en flot desserttallerken. Kagen kan med fordel laves dagen før.

marcipankage

Du skal bruge
250 g blødgjort smør
250 g sukker
250 g marcipan
4 æggeblommer
4 æggehvider
65 g mel
50 g hakkede hasselnødder

  • Rør smør og sukker sammen. Brug røremaskine eller håndmixer
  • Rør marcipan og æggeblommer i
  • Tilsæt mel
  • Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen, til du når en ensartet blanding
  • Smør en springform, fordel de hakkede nødder i bunden og fyld dejen ovenpå

Kagen bages i ca. 40 minutter ved 175 grader til den er lysebrun. Kagen kan godt virke lidt flydende i midten, men den sætter sig efterfølgende.

Stor tak til Lene for mor Mia’s opskrift!

Annnonce 3_blog

En smuk kogebog til samlingen

Inspirerende opskriftbøger er vi vist en del, der ikke kan få for mange af. Selvom man ikke tilnærmelsesvis får lavet alle retterne, skal der alligevel nu inspiration til af og til.
Jeg hører til dem, der læser en ny opskriftbog/kogebog fra ende til anden – nyder billederne og læser teksterne og ingredienslisterne igennem, så jeg kan lære nyt og blive inspireret af sammensætningerne. Nogle retter laver jeg slavisk, mens andre tjener til generel inspiration eller til egen videreudvikling.

 Jeanne D'Arc_bogNogle bøger har bare den stil og smag, der passer én og bliver til en favorit, som tages frem igen og igen. De Bedste Opskrifter fra Jeanne d’Arc Living er helt sikkert en af dem for mit vedkommende. Den er årstidsopdelt, billederne er ekstremt smukke (hvilket ikke kan undre, da de alle stammer fra Jeanne d’Arc magasinerne) og opskrifterne er med få ingredienser o lette at gå til.
Den er rigtig fin at have liggende fremme, og dine gæster vil helst sikkert også hygge sig med bladre i den.

Bogen er også en rigtig fin gaveidé.

Jeanne d’Arc Living er en flot og stor opskriftbog til 149 kr. (+fragt) hos fx Kræmmerhus.dk.

Jeanne D'Arc

Har du hørt om Nordens oliven?

nordens oliven

Hvis du har have – eller skal finde på en gave til en haveejer – så er en hængende prydpære et anderledes og meget dekorativt lille og spinkelt opstammet træ. Den kaldes også Nordens oliventræ, fordi bladenes form og farve minder om oliventræets. Til gengæld er den hårdfør og kan klare den danske vinterkulde.
Vi har to stående foran vores indgang, og de er bare så fine og  meget anderledes, end hvad man ellers typisk ser. Og så er de nemme og ukomplicerede at klippe og tynde for at holde faconen.

nordens oliven2

Prisen er ca. 500 kr. for et træ på 120 cm. hos fx. Planteshop.dk 

Older posts